Lomito Ibérico Bellota

Beschreibung

Lomito Ibérico Bellota – klein in der Grösse, gross im Geschmack

Der Lomito Ibérico Bellota von Marcial ist ein echtes Juwel der spanischen Wurstkultur. Hergestellt aus der „Presa“ – einem besonders zarten Stück zwischen den Schulterblättern des Ibérico-Schweins – überzeugt er durch hohe Fettmarmorierung und weiche, saftige Textur. Ein kräftiger, unverwechselbarer Geschmack, der vom ersten Bissen an begeistert.

Mit einem Gewicht von ca. 400 g stammt dieser Lomito von frei gehaltenen Ibérico-Schweinen, die sich während der Montanera von Eicheln und Wildkräutern ernähren – eine Fütterung, die der Fleischqualität ein aussergewöhnliches Niveau verleiht.

Der Zuschnitt wird mit natürlichen Gewürzen verfeinert, in essbarem Kollagendarm gefüllt und etwa 4 Monate lang natürlich in Guijuelo (Salamanca) gereift – unter idealen klimatischen Bedingungen für eine langsame und gleichmässige Trocknung.

Intensiver Geschmack, schmelzende Textur

Im Vergleich zum klassischen Lomo ist der Lomito saftiger und geschmacklich intensiver, da er über mehr intramuskuläres Fett verfügt. Optisch besticht er durch seine dunkle, fein marmorierte Struktur – geschmacklich durch seine weiche, cremige Textur und seinen tiefen, aromatischen Charakter.

Genusstipps

• 12 Stunden vor dem Verzehr aus dem Vakuumbeutel nehmen
• Darm entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden
• Auf Zimmertemperatur bringen und servieren
• Perfekt für Apéros, Gourmetplatten oder als Highlight bei einem besonderen Abendessen

ZUTATEN: Presa vom Ibérico-Schwein, Salz, Knoblauch, Paprika, Oregano, Zucker, Sojaprotein, Dextrin, Dextrose, Laktose, Caseinat, Emulgatoren (E-450i, E-450iii, E-452i), Konservierungsstoffe (E-252, E-250), nicht essbare künstliche Kollagendarmhülle.

ALLERGENE: Milch und Soja

NÄHRWERTE pro 100 g:

HERSTELLER: Marcial Castro, S.L.U.

Adresse: Polígono Industrial 1–2, C. Río Tormes, 37770 Guijuelo – Salamanca (Spanien)

Veterinärkontrollnummer: ES 10.08927/SA C.E.